سدیم پیروسولفایت

سدیم متابی سولفایت یک ترکیب غیر آلی و از نمک های اسید سولفوریک است. از سدیم متابی سولفایت بیشتر برای ضدعفونی کننده استفاده می شود. سدیم متابی سولفایت با اسیدها و آب واکنش داده و گاز سمی دی اکسید سولفور را آزاد می کند.

نام ماده (فارسی): سدیم متابی سولفایت

نام ماده (انگلیسی): Sodium metabisulfite

نام تجاری (فارسی):سدیم پیروسولفایت

نام تجاری (انگلیسی): sodium pyrosulfite

سایر اسامی: Sodium pyrosulfite pyrosulfurous acid، disodium salt

مواد مرتبط: Sodium disulfite

سدیم متابی سولفایت یا سدیم پیروسولفایت یک ترکیب غیرآلی با فرمول Na2S2O5 است. به این ماده دی سدیم (disodium)  نیز گفته شده است. از این ماده به عنوان ضدعفونی کننده، آنتی اکسیدان و ضد فساد استفاده می شود. سدیم متابی سولفایت پودر بلوری است به رنگ سفید مایل به زرد که معمولا دارای ناخالصی دی اکسید سولفور است.

از سدیم متابی سولفایت برای افزودنی به مواد خوراکی جهت جلوگیری از فساد استفاده می شود. متابی سولفیت سدیم بعنوان یک احیا کننده نگهدارنده مواد غذایی و سفید کننده در صنایع مختلف جهت مواردی از قبیل ذیل استفاده میگردد. در صنایع غذایی بعنوان نگهدارنده و جلوگیری کننده از فساد مواد غذایی بخصوص در میگو، آب میوه سرکه و آبلیمو، غذاهای دریایی،میوه جات خشک و غیره. در صنایع عکاسی در محلول ظهور جهت اسیدی کردن محلول ثبوت. در صنایع چرمسازی جهت آهک زدایی پوست. در صنایع آبکاری جهت تصفیه فاضلاب حاوی یون کروم شش ظرفیتی و جهت جدا کردن کلر اضافی بعد از ازبین رفتن یون سیانید. در صنایع کاغذ سازی جهت سفید گری در صنایع شیمیایی بعنوان احیا کننده جهت خالص سازی و جداسازی آلدییدها و کتونها و برای تولید سولفوکسیناتها ماده پایه شامپو بچهو جهت تولید بعضی رنگهای آلی. در صنایع نساجی بعنوان تمیز و سفید کننده پشم و دیگر الیاف طبیعی،جهت تولید رنگهای خمره ای بعنوان حذف کننده کلر بعد از سفیدگری نایلون و بعنوان فعال کننده در پلیمریزاسیون اکریلو نیتریل. در صنایع دارویی حهت تولید استامینوفن و به مقدار کم به بعضی از داروها اضافه میشود. در صنعت ساختمان جهت تولید روان کننده بتون و غیره در صنعت تصفیه آب جهت کلر زدایی آب قبل از ورود آب به سیستم اسمز معکوس در مورد سفید گری کالای پروتئینی بی سولفیت های سدیم همانطور که گفته شد نقش کلرزدایی دارند چرا که هرگاه کالای پروتینی را با کلریت سدیم سفیدگری کنیم کالای سفید شده ته رنگ صورتی بخود می گیرد که باید این ته رنگ را با بی سولفیت سدیم برطرف نمود.

Molecular formula Na2S2O5، Na-O-(S=O)-O-(S=O)-O-Na

Molar mass: 190.107 g/mol

Appearance white powder Density: 1.48 g/cm3

Melting point 170 C (begins at 150 C)

Solubility in water 54 g/100 ml

بلعیدن و استنشاق آن خطرناک است. در صورت تماس سبب خارش و سوزش پوست و چشم می شود. باعث بروز آلرژی می شود. با اسیدها و آب واکنش داده و گاز سمی دی اکسید سولفور را آزاد می کند.